يتم استخدام عجينة صغيرة بشكل أساسي في نزع الكمامة، وتمدد وتكوين عجينة الخبز على شكل رغيف، مثل الخبز المحمص، والكلاب الساخنة، والخبز الفرنسي القصير، وحلوى المعجنات المتسخة أو غيرها من المعجنات الفاخرة التي تحتاج إلى تشكيل وتدحرج.

آلة واحدة ذات غرض مزدوج، يمكنها لف العجين، والسمك وطول العجين قابلة للضبط، ويمكنها أيضا ضغط العجين إلى أوراق. العجينة بعد التدحرج مرهقة بالكامل وذات تأثير مرطّب جيد.

يتم تركيب أجهزة تشغيل نقل التروس المزودة بوظيفة الضغط والتبديل على الجانب نفسه، وهي سهلة التشغيل وتوفير الوقت.

تتميز البكرة بتصميمها المغمور في الزيت، وضوضاء منخفضة، وسلسلة من الشبكات من دون تآكل سهل، لضمان سلامة الطعام.

استخدم مواتير عالية الجودة، وضوضاء أقل، وأجهزة كهربائية مجهزة بأجهزة حماية من الحمل الزائد وفقدان الطور، مما يزيد من فترة الخدمة.